Todos nos preguntamos a la hora de elegir el presupuesto restauración cómo saber cuál es el más asequible a la calidad y servicio que buscamos para nuestro banquete, almuerzo o reunión.

El apartado del restaurante es el más caro de todos los aspectos que tenemos que tener en cuenta a la hora de organizar un evento. Por este motivo, el presupuesto restauración tiene que ser en el que prestemos la mayor atención posible, para que no nos den "gato por liebre".

La mayoría de las reuniones o eventos que tendremos que organizar como profesionales del sector horeca o como cliente estarán basados en un almuerzo en un restaurante o un hotel. En este caso, tendremos que planear el menú y el servicio en relación al presupuesto de restauración que tengamos asignado.

Este artículo te dará las claves para saber analizar un buen presupuesto de restauración y obtener el éxito esperado en un banquete o evento.

A la hora de planear el servicio de restauración de tu banquete, pongamos por ejemplo el banquete de una boda para unas 250 personas, tendremos que hacer una selección de los proveedores que nos pueden ofrecer este servicio. Una vez sepamos a las empresas que vamos a encargar nuestro presupuesto de restauración, debemos tener en cuenta una serie de aspectos para no resultar engañados:

Debes preguntar al restaurante o al hotel que vayas a pedir presupuesto cuánto tiempo lleva trabajando en el sector horeca y sis tiene experiencia previa con el tipo de evento que estás planeando.

A continuación debes pedir una lista de referencias con clientes recienter y anteriores pues puede darte una idea previa de la experiencia de la empresa y su responsabilidad con los clientes. Puedes incluso llamar a estos clientes anteriores para preguntar cómo resultó su evento con esta empresa de restauración.

En resumen se trata de comparar e investigar a las empresas a las que vas a pedir tu presupuesto de restauración. No debes ovidarte de todo lo que concierne a la preparación del evento: ponerte de acuerdo con el restaurante o el hotel en hora de llegada de los invitados, hora de arreglo del salón, duración del evento y el tiempo para desmantelar y limpiar el salón.

Visita e inspecciona el sitio en el que se va a realizar tu almuerzo o cena, que hasta el último detalle esté correcto. Y también debes revisar todo el material que se utilizará en la comida: blancos, platos, cubiertos y cristal.

Una vez que hayas elegido la compasición del menú, los alimentos y la carta de bebidas (siempre debes dejarte sugerir por el profesional del sector horeca) debes centrar tu atención en el personal y el contrato.

Revisa uno a uno de tu presupuesto de restauración lo que incluye el precio fijado (arreglos, limpieza, camareros, alimentos, alquiler de material, etc). Pide que todo se estipule por escrito, así si hay algún contratiempo podrás tener una prueba escrita. Presta atención a si habrá costos adicionales si el evento se alargara más de lo estipulado en el presupuesto de restauración. Y también, pregunta sobre la política de cancelación o si necesitarás dar un depósito antes de celebrar el evento.

Hay una larga lista de aspectos que debes tener muy en cuenta a la hora de analizar tu . La organización de un evento no es fácil, y que el almuerzo o cena resulte del agrado de tus comensales es casi el 90% de un evento exitoso. Así que ten mucho cuidado a la hora de contratar tu presupuesto de restauración y que no te engañen por no leer "la letra pequeña".